Красивая самса из слоеного теста. Печеное чудо восточной кухни!

Печеные и жареные блюда, в которых присутствуют тесто с мясной начинкой есть практически у каждой народности. Но самса – это нечто особенное. Раз попробовав правильную самсу, вы не спутаете ее с пирожком, беляшом или чебуреком.

Восток – дело тонкое. Но живя в многонациональной стране мы имеем уникальные возможности. И одна из них – освоение кулинарных хитростей и рецептов других народностей.

В приготовлении самсы есть несколько тонкостей, зная которые приготовить ее не составит труда.

Ингредиенты:

  • 500 гр бездрожжевого слоеного теста
  • 500 гр говяжьего фарша
  • 3 луковицы
  • 50-100 гр курдючного сала
  • соль, черный перец, зира
  • кунжут

Приготовление:

  1. Лук и курдючное сало измельчить и добавить к фаршу. Всыпать соль, перец и зиру. Тщательно перемешать.
  2. Покупной пласт слоеного теста разрезать на 4 одинаковых квадрата.
  3. Каждый раскатать до увеличения объема в два раза.
  4. Начиная с одного угла, сделать на тесте надрезы в виде полосок 0,5 — 1 см. Не надо прорезать тесто до конца, а лишь до середины и остановиться.
  5. Когда квадрат надрезан наполовину, точно такие же надрезы нужно сделать перпендикулярно первым, начиная от угла, находящегося по диагонали.
  6. Эти премудрости нужны для того, что сделать фигурную, плетеную самсу.
  7. На часть квадрата, оставшуюся нетронутой, уложить фарш, накрыть вторым целым квадратом и слегка обжать вокруг фарша.
  8. И вот теперь то и понадобятся нарезанные полоски. Их нужно укладывать друг на друга, беря поочередно полоски сверху и снизу. В результате должно получиться шахматное плетение.
  9. Разбить в мисочку одно яйцо, смазать им самсу, посыпать кунжутом и выпечь при температуре 180ºС в течение 25-30 минут.

Ёқимли иштаҳа! Приятного аппетита!

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.39MB | MySQL:60 | 0,254sec